Nacido en 1979, después de una carrera como ciclista profesional, Christian Milone se perfecciona con Enrico Crippa en la cocina del Piazza Duomo de Alba (tres estrellas Michelin). Con pasión toma las riendas del restaurante de familia Trattoria Zappatori de Pinerolo y desarrolla su propia estilo de cocina más creativa en la Gastronavicella; gracias a esta sala gourmet, se gana la atención de críticos y de varias guías. Un sombrero de la Guía del Espresso, dos tenedores de la Guía de Restaurantes Gambero Rosso 2013 son sólo algunos de los reconocimientos que se alternan al premio como Ganador del Premio Birra Moretti Grand Cru 2012, concurso para solo chefs y sous-chefs menores de 35 años de toda Italia. El siguiente año también viene señalado como Chef Talento del Año de los Jeunes Restaurateurs de Italia y Top Chef de Domani del Touring Club. Su cocina, innovadora y sin compromisos, hacen de él uno de los más estimados jóvenes chefs italianos.