Classe 1979, dopo una carriera da ciclista professionista, Christian Milone si perfeziona con Enrico Crippa nelle cucine del Piazza Duomo di Alba (tre stelle Michelin). Con passione prende le redini del ristorante di famiglia Trattoria Zappatori di Pinerolo e sviluppa una sua linea di cucina più creativa nella Gastronavicella; grazie a questa sala gourmet, si guadagna l’attenzione dei critici e delle guide. Un cappello dalla Guida dell’ Espresso, due forchette dalla Guida dei Ristoranti del Gambero Rosso 2013 sono solo alcuni dei riconoscimenti che si alternano alla vittoria del Premio Birra Moretti Grand Cru 2012, concorso rivolto a chef e sous-chef under 35 di tutta Italia. L’anno successivo viene inoltre segnalato come Chef Talent of the Year dei Jeunes Restaurateurs per l’Italia e Top Chef di Domani del Touring Club. La sua cucina, innovativa e senza compromessi, fa di lui uno dei più apprezzati giovani chef italiani.