Fernando Martinez nasce a Mombeltran (Ávila) il 21/07/1975. Frequenta la “Escuela de hostelería” di Toledo e si distingue come uno tra i migliori studenti della scuola. Il suo percorso formativo si svolge nelle cucine di ristoranti prestigiosi, tra cui l’Arzak, il Drolma, il San Román de Escalante , il Santo Mauro a Madrid e il Martín Berasategui.