Classe 1978, amante della cucina fin dall’età di 13 anni, viene plasmato dal talento di Alberto Rizzo a Palermo, Kolja Kleeberg a Berlino, Gaetano Trovato a Colle Val d’Elsa, Norbert Niederkofler in Val Badia. Dal 2011 al 2013 a Milano presso Enocratia, il “Governo del Vino”, uno tra i locali più interessante del panorama milanese negli ultimi anni. Attualmente al Fishbar de Milan a Milano. Vincitore del “Bia Cous Cous & friends” e menzione speciale al Premio Birra Moretti Grand Cru 2012.