Michele dell’Aquila


Michele dell’Aquila

Con más de 18 años de experiencia en el sector, Michele dell’Aquila es el jefe de cocina del Aurora, restaurante italiano en Macao. Su cocina se inspira en la tradición del sur de Italia, sobre todo de la región Puglia, su tierra de origen, que se caracteriza por unos métodos de cocción lenta de productos seleccionados personalmente, que luego presenta con un toque moderno e innovador. Michele ha cultivado su experiencia y afinado sus habilidades en muchos restaurantes con estrellas de Italia y España: antes de unirse al Altira dirigió varias cocinas de prestigio como la del Hotel Bulgari en Tokio y la del Bulgari Resort en Bali. «La búsqueda de ingredientes locales frescos para mis platos italianos es un momento que me fascina. Esto me permite experimentar us%E0ndolos para transformar mis creaciones en un momento para recordar. Mi sueño es tener a mano un huerto donde cultivar productos orgánicos frescos «. Michele dirige el equipo del Aurora para mostrar la excelencia de la cocina del sur de Italia, específicamente para mejorar vuestra experiencia en el Altira Macao.