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Finalmente publicamos las fotos de los platos que se presentaron al concurso. Nuestra enhorabuena para todos los chefs y especialmente a Christian Milone y Rubén Trincado, ganadores de este año!

The photos of the dishes:

Giuseppe Iannotti – «Langhe Sannio«, una sopa fría de trufa blanca con patatas Pietraroja, castañas ahumadas, cubitos de gelatina de romero, queso caciocavallo y trufa.
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Enrique Fleischmann – «Mamia Trufada«, caviar de semillas de mostaza con miel y salsa de soja sobre crema de coliflor, trufa y queso de cabra Idiazabal.
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Eugenio Boer – «Abrazo Langhe y Pais Vasco» el clásico ravioli del Piemonte relleno de bacalao con crema de ajo, puntas de café, trufa y aceite con guindilla encapsulado Caviaroli.

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Roberto Ruiz – «Cremoso de huevo de caserio» remake del clásico huevo con trufa, acompañado con remolacha, setas, castañas y virutas de trufa.

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Christian Milone – «Dulce trufa y sus adaptaciones«, helado de miel con trufa sobre crujiente salada, con crema de chocolate blanco y topinambur, trufa y bizcocho de avellana.
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Rubén Trincado – «Pasion«, carpaccio de ternera con anchoas y remolacha, pimiento verde, semillas de calabaza y trufa, un bombón al Parmesano y una hoja de oblea con las instrucciones de como gustar el plato.

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