Nacido en 1979, después de una carrera como ciclista profesional, Christian Milone se perfecciona con Enrico Crippa en la cocina del Piazza Duomo de Alba (tres estrellas Michelin). Con pasión toma las riendas del restaurante de familia Trattoria Zappatori de Pinerolo y desarrolla su propia estilo de cocina más creativa en la Gastronavicella; gracias a esta sala gourmet, se gana la atención de críticos y de varias guías. Un sombrero de la Guía del Espresso, dos tenedores de la Guía de Restaurantes Gambero Rosso 2013 son sólo algunos de los reconocimientos que se alternan al premio como Ganador del Premio Birra Moretti Grand Cru 2012, concurso para solo chefs y sous-chefs menores de 35 años de toda Italia. El siguiente año también viene señalado como Chef Talento del Año de los Jeunes Restaurateurs de Italia y Top Chef de Domani del Touring Club. Su cocina, innovadora y sin compromisos, hacen de él uno de los más estimados jóvenes chefs italianos.

Nacido en 1982, Giuseppe Iannotti entre fogones desde los 6 años. Después de licenciarse en Ingeniería Informática vuelve a su verdadero amor, haciéndose con toda una formación como autodidacta. Define el mismo su cocina como «de investigación, llena de inspiración, fantasía, improvisación«. Es desde el año 2011 jefe de Krésios, un punto de referencia de la gastronomía de la Campagnia. «Joven del Año» según el periódico l’Espresso y «Premio vent’anni» en la San Pellegrino Cooking Copa 2013 y toma parte de les Jeunes Restorateurs d’Europe. Ganó en el 2013 su primera estrella Michelin.

Nacido en 1978, amante de la cocina desde los 13 años, asombrado por el talento de Alberto Rizzo de Palermo, Kolja Kleeberg de Berlin, Gaetano Trovato de Colle Val d’Elsa, Norbert Niederkofler de Val Badia. De 2011 a 2013 a Milán en Enocratia, el «Governo del Vino», uno de los locales mas interesantes del panorama de Milán en los últimos años. Ganador del «Bia Cous Cous & friends» y mención especial en el Premio Birra Moretti Grand Cru 2012.