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Ubicado en varias plantas en el interior del International Commerce Centre (plantas desde la 102 hasta la 118), El Ritz-Carlton es el hotel más alto del mundo. Cuenta con 312 habitaciones con espectaculares vistas sobre la ciudad y seis restaurantes, entre los cuales se encuentra el elegante Tosca con cocina italiana. Diseñado para provocar, inspirar y deleitar los sentidos de sus huéspedes, el restaurante coge el nombre de la ópera del mismo nombre de Francis Puccini. Los techos altos, las fuentes majestuosas y sus magníficas lámparas dan a la habitación un estilo románico elegante y único, evocando pasión y maravilla gracias a las impresionantes vistas de la isla de Hong Kong y por la extraordinaria cocina del chef Pino Lavarra.

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El restaurante Lasarte abrió sus puertas en enero de 2006. Lasarte es la embajada de la cocina de Martín Berasategui en Barcelona.

Un año después de la apertura, en 2007 fue galardonado con la primera estrella y en el año 2010 obtuvo la segunda estrella en la Guía Michelín. En la recién presentada Guía Michelín 2017 ha sido galardonado con 3 estrellas Michelín.

Tras una exhaustiva reforma llevada a cabo recientemente, el nuevo Restaurante Lasarte sorprende por su aspecto mucho más moderno y vanguardista con espacios más amplios y luminosos. El proyecto de rehabilitación ha sido obra de los arquitectos Oscar Tusquets, Carles Bassó y Tote Moreno y el interiorismo está firmado por Mercè Borrell. El énfasis en la luz, las texturas con predominio de la madera de roble y la selección de mobiliario, han sido la base principal de todo el proyecto para dotar al restaurante de una personalidad única.

El Restaurante dispone de una sala semiprivada en el comedor principal y de un segundo comedor privado, denominado la Mesa del Chef con capacidad para 8 personas -ubicado en un altillo sobre la cocina con pared acristalada que permite seguir de cerca toda la puesta en escena y creatividad de los platos.

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