El evento

El evento

 “Aria Di Alba” el evento culinario ideado y organizado por la Tartuflanghe y patrocinado por el Ayuntamiento de Alba y por la Región Piamonte vuelve a Madrid!

La capital española será el próximo escenario para un nuevo concurso entre chefs con platos elaborados a base de trufa y “Aria Di Alba – Festival de la trufa” se realizará en ocasión del famoso congreso gastronómico GastroFestival.

El festival nace para rendir homenaje a la gastronomía, no sólo desde un punto de vista culinario sino también desde ámbitos como el arte, el cine, la literatura o la moda. Tendrá lugar del 31 de Enero hasta el 15 de Febrero.

El Miércoles 4 de febrero, en el restaurante El Club Allard de Madrid (dos estrellas Michelin), considerado un verdadero templo gastronómico, el concurso tendrá como protagonistas los chefs Christian Milone  de la Trattoria Zappatori de Pinerolo (TO), Vitantonio Lombardo de la Locanda Severino de Caggiano (SA), y Christopher Trapani de Piazzetta Milù en Castellammare di Stabia (Nápoles). Los tres jóvenes chefs italianos y sus tres colegas españoles (Raúl Cardo, Fernando Negri y Armando Trufa NOh2oSaldaña) competirán con recetas a base de trufa, presentando sus creaciones a un jurado de 50 invitados, periodistas seleccionados, blogger, chefs y expertos foodies, que decretaran la mejor receta.

Los chefs tendrán a disposición trufa negra (tuber melanosporum), variedad preciada de trufa negra proveniente del Piamonte que expresa entre diciembre y febrero, el maximo de su perfume. Además de la trufa fresca, los concursantes tendrán también a disposición productos de Tartuflanghe, como trufas liofilizadas, trufas en conserva, salsas y extractos naturales de trufas.