Los chef españoles

Nacido en la ciudad de Puebla (México) viajó a España para continuar con sus estudios de licenciatura en Derecho, pero abandona los estudios de derecho en la ULL, para dedicarse por completo a la cocina, empezando a trabajar en un pequeño “Bistro Frances”. Ha trabajado en el restaurante “Mesón El drago” (de la familia Gamonal), luego como Jefe de cocina y banquetes en “La cuadra de San Diego”, en “La Broche Sergi Arola” (dos estrellas Michelin) y en “La Terraza del Casino de Madrid” (dos estrellas Michelin). Participa de forma activa en el Backstage de Madrid fusión desde el año 2005.

Durante los 17 años pasados en las Islas Canarias, ha sido gerente de dos restaurantes: el “AGAVE” y el AMARANTO” (que ha obtenido un Sol de la famosa guía “Repsol”).

En la actualidad dirige el “Gastrobar” en el Museo de la Naturaleza y del Hombre y también el Restaurante Mejicano «Amorcito Corazón» en Santa Cruz  de Tenerife.

Después de haber recibido varios premios, en 2009 recibe el premio “Bocadillo de autor” y consecutivamente, en el 2010, el primer premio de “Tapa de diseño” dentro de la cumbre internacional “Madrid Fusión”.

Representante de la isla de Tenerife en la feria internacional de la Expo Shangai 2010 en el pabellón español. El restaurante “AMARANTO” recibe una nominación como restaurante revelación en Madrid Fusión 2011. Este año ha recibido el primer premio del concurso de cocina creativa Gusti Negrini en Madrid Fusión 2013.

Raúl Cardo Festa, de origen madrileño y gran apasionado de la cocina desde muy pequeño, pero no fue hasta los 20 años que empieza a dedicarse de pleno al mundo de la cocina. Estudió en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Casa de Campo de Madrid, y desde que salió de allí no ha parado de trabajar para grandes nombres de la capital, coincidiendo con grandes chefs como Carlos Posadas, actual chef del Hotel Santo Mauro o Jorge González, actual chef del Hotel Ritz. Hace tres años que trabaja como jefe de cocina del Restaurante Goizeko Wellington.

Nace en Mombeltran (Ávila) el 21/07/1975.Estudia en la escuela de hostelería de Toledo (convirtiéndose enseguida en uno de los mejores alumnos de dicha escuela).Su vida la dedica a trabajar en cocinas de grande fama como Arzak , Drolma, el San Román de Escalante , el Santo Mauro de Madrid y el Martín Berasategui.