Ubicado en varias plantas en el interior del International Commerce Centre (plantas desde la 102 hasta la 118), El Ritz-Carlton es el hotel más alto del mundo. Cuenta con 312 habitaciones con espectaculares vistas sobre la ciudad y seis restaurantes, entre los cuales se encuentra el elegante Tosca con cocina italiana. Diseñado para provocar, inspirar y deleitar los sentidos de sus huéspedes, el restaurante coge el nombre de la ópera del mismo nombre de Francis Puccini. Los techos altos, las fuentes majestuosas y sus magníficas lámparas dan a la habitación un estilo románico elegante y único, evocando pasión y maravilla gracias a las impresionantes vistas de la isla de Hong Kong y por la extraordinaria cocina del chef Pino Lavarra.

La Aurora, restaurante italiano de Altira Macau, ofrece a sus clientes una variedad de experiencias gastronómicas a cualquier hora del día, con un ambiente elegante y seductor. Con una sofisticada y auténtica cocina italiana, inspirada en la tradición del sur de Italia, los chefs del Aurora dan una impronta moderna a los productos importados de temporada, ofreciendo un momento de alegría para la vista y el gusto. El menú ofrece platos internacionales de primera calidad inspirados en la cocina italiana como el Sunday brunch a base de pasta, pizza al horno y carnes y fiambres costados al momento. La bodega especialmente famosa, que cuenta con un increíble número de referencias (más de 600), y es sin duda una de las mayores colecciones de Macao. Los vinos se mantienen en locales construidos a medida, con control de temperatura, que rodean el Wine Lounge, y ofrece una gama amplia de las principales regiones de Italia, así como de Francia y Portugal, además de las añadas más codiciadas, como la colección vertical de Chateau Latour 1945-2005.

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