Location – Punk Bach

Il nero è PUNK il bianco è BACH
by Tartuflanghe

GIUSEPPE IANNOTTI del ristorante Kresios di Telese Terme, e dall’inizio del 2016 anche della suo gemello il Kresios di Barcellona, assime a IÑAKI RODABALLO, executive chef dalla mano intrigante, del ristorante Punk Bach di Madrid fonderanno le loro capacità per dar vita ad un percorso sinestetico, un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi.
La location è un ristorante con l’anima di una brasserie internazionale, cucina classica, sincera, diretta e intemporale, che si fonde con l’anima cosmopolita e un po’ “canaglia” della città, associata ad un’offerta moderna e al passo coi tempi.

www.punkbach.com

GASTROFESTIVAL
Madrid fusión 2016

RST PUNKBACH & TARTUFLANGHE

Presentano

GIUSEPPE IANNOTTI & IÑAKI RODABALLO
Il nero è punk, il bianco è Bach

Menù a 4 mani

Cocktail di benvenuto:
“Tartuflanghe-Pink-Pam-Punk” (Adrián Sehob)
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Zuppa ghiacciata al Tartufo, Patate di mantagna confit e strutto di maiale nero (Giuseppe)
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Tagliolini al tartufo d’Alba con Tartufo (Iñaki)
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Uovo 65° patate tartufate nel loro nido (Iñaki)
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Salmone arancia e Tartufo (Giuseppe)
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Pollastrella tartufata ai marron glacé (Iñaki)
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Gelato di aceto, mela “Melanurca” e Tartufo (Giuseppe)
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Uovo con patate deluxe