La ubicación - Punk Bach

El negro es PUNK es blanco es BACH
by Tartuflanghe

GIUSEPPE IANNOTTI del restaurante Kresios de Telese Terme, y desde principios del 2016 también de su gemelo el Kresios de Barcelona, junto con IÑAKI RODABALLO, executive chef de mano intrigante, del restaurante Punk Bach de Madrid fundirán sus capacidades para dar vida a un recorrido sinestesico, una experiencia sensorial que involucra todos los sentidos.

El local es un restaurante con el alma de una brasserie internacional, cocina clásica, sincera, directa e intemporal, que se une con el alma cosmopolita y un poco “canalla» de la ciudad, asociada a una oferta moderna y al paso con los tiempos.

www.punkbach.com

GASTROFESTIVAL
Madrid fusión 2016

RST PUNKBACH & TARTUFLANGHE

Presentan

GIUSEPPE IANNOTTI & IÑAKI RODABALLO
“EL NERO ES PUNK Y EL BLANCO ES BACH”

Menù a 4 manos

Coctel de bienvenida:
«Tartuflanghe-Pink-Pam-Punk»
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Sopa helada a la Trufa, Patatas de Montaña confitadas y manteca de cerdo negro (Giuseppe)
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Tagliolini al tartufo di Alba con Trufa rallada (Iñaki)
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Huevo de caserío a 65º patata trufada en su nido (Iñaki)
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Salmón, Naranja y Trufa (Giuseppe)
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Pularda trufada al marrón glace (Iñaki)
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Helado de vinagre, manzana “Melanurca” y Trufa (Giuseppe)
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Uovo con Patatas de Luxe