Gli chef italiani
Gli chef italiani
ambasciatori del tartufo
Gli chef italiani ambasciatori del tartufo che ci accompagneranno nel primo paese sono tre giovani promesse della cucina italiana: Giuseppe Iannotti del Krésios, Christian Milone della Trattoria Zappatori edEugenio Boer.
I tre cuochi, conosciuti e apprezzati dalla critica gastronomica italiana presso cui hanno riscosso notevole successo, sono tre amici che hanno già lavorato insieme in numerose feste ed eventi.
In particolare, la collaborazione con Tartuflanghe in occasione del festival di cultura, musica e gastronomia Collisioni 2013, che si è svolto a Barolo dal 6 all’8 Luglio, e in cui i giovani chef hanno cucinato per autori, ospiti e artisti di fama internazionale, tra cui ricordiamo Ian McEwan, Roberto Saviano, Vidia Naipaul, Jamiroquai, Giuliano Sangiorgi, David Grossman e molti altri.
Eugenio Boer
Classe 1978, amante della cucina fin dall’età di 13 anni, viene plasmato dal talento di Alberto Rizzo a Palermo, Kolja Kleeberg a Berlino, Gaetano Trovato a Colle Val d’Elsa, Norbert Niederkofler in Val Badia. Dal 2011 al 2013 a Milano presso Enocratia, il “Governo del Vino”, uno tra i locali più interessante del panorama milanese negli ultimi anni. Attualmente al Fishbar de Milan a Milano. Vincitore del “Bia Cous Cous & friends” e menzione speciale al Premio Birra Moretti Grand Cru 2012.
Chef Trattoria Zappatori
Christian Milone
Classe 1979, dopo una carriera da ciclista professionista, Christian Milone si perfeziona con Enrico Crippa nelle cucine del Piazza Duomo di Alba (tre stelle Michelin). Con passione prende le redini del ristorante di famiglia Trattoria Zappatori di Pinerolo e sviluppa una sua linea di cucina più creativa nella Gastronavicella; grazie a questa sala gourmet, si guadagna l’attenzione dei critici e delle guide. Un cappello dalla Guida dell’ Espresso, due forchette dalla Guida dei Ristoranti del Gambero Rosso 2013 sono solo alcuni dei riconoscimenti che si alternano alla vittoria del Premio Birra Moretti Grand Cru 2012, concorso rivolto a chef e sous-chef under 35 di tutta Italia. L’anno successivo viene inoltre segnalato come Chef Talent of the Year dei Jeunes Restaurateurs per l’Italia e Top Chef di Domani del Touring Club. La sua cucina, innovativa e senza compromessi, fa di lui uno dei più apprezzati giovani chef italiani.