Chef

Nacido en 1971, recorrió un largo camino antes de instalarse frente al horno. En 1997, se encarga del histórico Caffè Elena en Piazza Vittorio y lo transforma en el primer wine-bar de alto nivel de Turín, con más de 1 600 etiquetas en su bodega.

En 2003, respaldado por el éxito de la crítica y el público, abre su primer restaurante, con el mismo nombre. Aquí, nuevamente se hace cargo del comedor. Desde 2003, inicia un proceso de trasformación que lo acerca a su auténtica pasión: la cocina. Los años pasados en Locanda Rizieri di Diano d’Alba marcan un período de profundización y experimentación como autodidacta. En 2009, se traslada a Catiza, en el corazón de Alba. Es ahí donde este “chef tardío” recibe los primeros reconocimientos oficiales. Desde 2012 dirige la cocina del San Quintino Resort de Busca; durante el primer año ganó los dos tenedores del Gambero Rosso, 15/20 de la Guía Espresso y la Corona Radiosa de la Guida Critica (Guía Crítica) y Golosa de Massobrio.

A partir del 28 de junio de 2016, Ivan Milani enfrenta el reto de darle un rostro y una personalidad a Piano 35, el restaurante situado en lo alto del rascacielos construido por Renzo Piano, en el corazón de Turín.

La esencia de Anthony Genovese y su cocina tiene una base institucional, firmemente arraigada en la tradición, combinada con maridajes e ingredientes creativos, internacionales y personales, en un marco de riguroso respeto por la materia prima de calidad.

Profundamente arraigado en su origen calabrés y con una intensa pasión por la cocina, comienza su carrera gastronómica en Francia. Tras asistir a la Ecole Hoteliére de Nice, formarse en restaurantes franceses y efectuar un periodo de formación en Italia, en la Enoteca Pinchiorri de Florencia, desarrolló una gran atracción por Asia, donde continuó su experiencia, en Japón y Malasia. En 1997, regresó a Italia, donde recibió su primera estrella Michelin en el restaurante Rossellinis* del Hotel Palazzo Sasso, en Ravello.

En 2003, junto a su amiga y socia Marion Lichtle, decidió abrir un nuevo local en Roma, Il Pagliaccio**, un sitio particular inspirado en la atmósfera del viaje, tanto en su mobiliario como en sus creaciones culinarias.
En 2015, su restaurante ingresa en la prestigiosa asociación Relais & Chateaux, un reconocimiento que confirma las dos estrellas Michelin ganadas a través de los años.