I tre cuochi, conosciuti e apprezzati dalla critica gastronomica italiana presso cui hanno riscosso notevole successo, sono tre amici che hanno già lavorato insieme in numerose feste ed eventi.
In particolare, la collaborazione con Tartuflanghe in occasione del festival di cultura, musica e gastronomia Collisioni 2013, che si è svolto a Barolo dal 6 all’8 Luglio, e in cui i giovani chef hanno cucinato per autori, ospiti e artisti di fama internazionale, tra cui ricordiamo Ian McEwan, Roberto Saviano, Vidia Naipaul, Jamiroquai, Giuliano Sangiorgi, David Grossman e molti altri.
Di fianco, le foto di alcune loro creazioni
a base di tartufo by Tartuflanghe.
Classe 1978, amante della cucina fin dall’età di 13 anni, viene plasmato dal talento di Alberto Rizzo a Palermo, Kolja Kleeberg a Berlino, Gaetano Trovato a Colle Val d'Elsa, Norbert Niederkofler in Val Badia. Dal 2011 al 2013 a Milano presso Enocratia, il “Governo del Vino”, uno tra i locali più interessante del panorama milanese negli ultimi anni. Vincitore del “Bia Cous Cous & friends” e menzione speciale al Premio Birra Moretti Grand Cru 2012.
Classe 1982, Giuseppe Iannotti è dietro ai fornelli da quando ha 6 anni. Laureando in Ingegneria Informatica, ritorna al suo vero amore, compiendo una formazione da autodidatta. La sua cucina è per sua stessa definizione “di ricerca, piena d'ispirazione, fantasia, estemporaneità”. Dal 2011 a capo del Krésios, punto di riferimento per la gastronomia campana. Per lui una stella Michelin annunciata per il 2014, “Giovane dell’anno” per l’Espresso e “Premio vent’anni” di San Pellegrino, inoltre ha partecipato alla San Pellegrino Cooking Cup 2013. Fa parte dei Jeunes Restorateurs d’Europe. Nel 2013 ha conquistato la prima stella Michelin.
Christian Milone, classe 1979, chef del Trattoria Zappatori, frequenta l’istituto alberghiero di Pinerolo e viene forgiato nella cucina di Enrico Crippa, (Piazza Duomo di Alba). La sua cucina è fortemente legata alla tradizione piemontese, che interpreta con grande creatività nel ristorante di famiglia. Nella Gastronavicella sperimenta invece una cucina gourmet autoriale e avanguardistica. Nel 2012, vincitore del Premio Birra Moretti Grand Cru promosso da Birra Moretti in collaborazione con Identità Golose. Inoltre fa parte dei Jeunes Restaurateurs D’Europe, ed è stato premiato come Top Chef di domani dalla guida del Touring Club 2013.
Loc. Catena Rossa 7 - 12040 Piobesi d'Alba (CN) Italia
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P.iva 03062420041
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