Menu Punk Bach

GASTROFESTIVAL
Madrid fusión 2016

RST PUNKBACH & TARTUFLANGHE

Presentan

GIUSEPPE IANNOTTI & IÑAKI RODABALLO
“EL NERO ES PUNK Y EL BLANCO ES BACH”

Menù a 4 manos

Coctel de bienvenida:
«Tartuflanghe-Pink-Pam-Punk»
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Sopa helada a la Trufa, Patatas de Montaña confitadas y manteca de cerdo negro (Giuseppe)
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Tagliolini al tartufo di Alba con Trufa rallada (Iñaki)
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Huevo de caserío a 65º patata trufada en su nido (Iñaki)
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Salmón, Naranja y Trufa (Giuseppe)
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Pularda trufada al marrón glace (Iñaki)
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Helado de vinagre, manzana “Melanurca” y Trufa (Giuseppe)
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Uovo con Patatas de Luxe