Nell’esclusivo ristorante panoramico Volvoreta è possibile degustare i piatti della cucina mediterranea con un tocco d’autore, e al tempo stesso godervi lo spettacolare panorama della Sierra madrilena. Situato al 30º piano dell’Eurostars Madrid Tower, sin dalla sua inaugurazione è diventato un vero punto di riferimento gastronomico a Madrid. Il suo nome, che in galiziano significa farfalla, rende onore alle farfalle rosse che aleggiano sul soffitto, opera dell’artista Nina Boy (Xavi Muñoz), composta da due grandi tele appese alle estremità dello stabilimento. Centinaia di farfalle di brina rossa sembrano viaggiare da un quadro all’altro, sorvolando la sala e dando un tocco di colore all’elegante arredamento del ristorante. L’offerta gastronomica del ristorante unisce i piatti della cucina tradizionale e i prodotti di stagione, ed è accompagnata da una carta dei vini curata che comprende le principali denominazioni di origine spagnole, oltre ai vini internazionali più importanti. L’eccellenza gastronomica è messa in risalto da un arredamento dalle linee grintose e audaci, che sottolineano l’impressionante verticalità dello spazio.