Ubicado en varias plantas en el interior del International Commerce Centre (plantas desde la 102 hasta la 118), El Ritz-Carlton es el hotel más alto del mundo. Cuenta con 312 habitaciones con espectaculares vistas sobre la ciudad y seis restaurantes, entre los cuales se encuentra el elegante Tosca con cocina italiana. Diseñado para provocar, inspirar y deleitar los sentidos de sus huéspedes, el restaurante coge el nombre de la ópera del mismo nombre de Francis Puccini. Los techos altos, las fuentes majestuosas y sus magníficas lámparas dan a la habitación un estilo románico elegante y único, evocando pasión y maravilla gracias a las impresionantes vistas de la isla de Hong Kong y por la extraordinaria cocina del chef Pino Lavarra.